很多喜歡喝酒或者經營酒類產品的朋友都知道,我國白酒市場廣闊,白酒的品牌和香型眾多,以適應不同的消費需求,但總體來看,醬香、清香、濃香依然是目前白酒的三大主流香型。它們在工藝、口感等方面各不相同,這篇文章金醬酒小編就為大家介紹一下白酒三大香型的區別,順便說一下喝醬香酒有哪些好處。
一、白酒三大香型的區別
1.生產工藝的區別
醬香型白酒:以糧谷為原料,采用高溫大曲等為糖化發酵劑,經固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,具有醬香特征風格的白酒。
清香型白酒:以糧谷為原料采用大曲、小曲麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經缸、池等容器固態發酵,固態蒸餾、陳釀、勾調而成,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。
濃香型白酒:以糧谷為原料采用濃香大曲為糖化發酵劑經泥窖固態發酵,固態蒸餾陳釀、勾調而成的,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。
2.口感上的區別
濃香型、醬香型、清香型白酒的口感不同:濃香型白酒有著“千年窖、萬年槽”的美譽,其酒質無色透明,口感清冽干爽;而醬香型白酒入口綿柔,回味悠長;清香型白酒清亮透明,香味持久。
3.生產成本區別
濃香型白酒采取陳年老窖進行發酵,生產期、儲存期較短,但數量較多,成本較低;醬香型和清香型白酒的生產時間長,工序復雜,成本偏高。
二、喝醬香酒的好處
醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸5261和乳酸為主,適當食酸有利于健康;醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除人體內多余的自由基,有一定的抗疲勞、抗病毒、抗衰老等作用;醬香型酒的酚類化合物是其它白酒的3到4倍,在一定程度上有利于預防心血管疾病。
以上就是小編關于白酒三大香型的區別的具體介紹,以及喝醬香酒的好處,希望能夠幫助您更加深入地了解白酒知識。金醬酒品牌成熟、醬香濃郁,如果您有采購或者加盟需求,歡迎留言或者電話聯系我們。